Aromi: stabilità, maturazione

da buon vecchio niubbo ho scoperto che almeno alcuni dei miei aromi, nn sono affatto stabili come reagenti.

nn sono un chimico ma sintetizzando posso dire che nel processo di maturazione, l'ossidazione di una base a cui è stato aggiunto un aroma, ovviamente si protrae nel tempo indefinitivamente. ma, con essa, anche la resa aromatica.

aroma X, diluizione 4%, maturazione 30gg: risultato perfetto.
aroma X, dopo circa 6 mesi mi risulta non svapabile, sembra che sia all'8%, procedo ridiluendolo con un uguale volume di base neutra.

assunto ciò, questa conoscenza mi permette, ma solo con certi liquidi, di fare certi giokini smart, come dimezzare i tempi di maturazione raddoppiando la concentrazione, c'è poi però da ricordarsi quanto sopra e la relativa sbatta da fare.

ho anche trovato aromi stabili, che una volta raggiunta la loro maturazione nella base, rimangono più o meno identici allo svapo.
un esempio è inawera pera, che all'1% rimane identico anche dopo 2 anni.

vs. esperienze al caso?
come la vedete?
tutto a posto?

grazie x le risposte intelligenti

20 minuti fa, TUX01 ha scritto:

vs. esperienze al caso?

Eh...parliamo del segreto di Fatima dello svapo!  penso che nessuno abbia una risposta...

Io la vedo in modo scientifico, nel senso che finchè qualcuno non mi dimostra in modo oggettivo, incontrovertibile e ripetibile il contrario, al concetto di "maturazione" non credo.  

Certo, i liquidi possono cambiare col tempo, ma rimane da capire il perchè. 

Per quanto riguarda la mia esperienza, lasciando magari da parte i tabacchi (dato che ognuno fa storia a sè), posso dire che tutti gli aromi Delixia (fu Elixir) che ho provato sono stabili per mesi e mesi...non mi sono mai accorto di cali di resa.
Discorso un po' diverso per il Flavourart, che al contrario sento decadere nel corso del tempo.

Una cosa che vorrei capire è anche perchè un liquido pronto è sempre migliore di uno preparato a partire dallo stesso aroma...indipendentemente dai tempi di "maturazione" e dalla diluizione effettuata! 

Penso che per i liquidi pronti hanno dei macchinari molto professionali come agitatore magnetici etc. Il trucco sarà là, anche perché ho camprato liquidi  prodotti nel 2017 e sono buonissimi con il tempo non si sono persi. 

2 minuti fa, TUX01 ha scritto:

te la butto lì senza pretesa alcuna: potrebbe essere che x ragioni commerciali i liquidi pronti sono "more addicted" degli aromi stessi.
un esempio? al seminario FA ci fecero annusare un ingrediente, tale clorofilla, ovviamente di laboratorio. tale componente è utilizzata x dare un gusto "fresco" a un liquido. la casa di novara di ingredienti ne ha 3000, a detta del responsabile produzione

Eh si, credo sia l'unica spiegazione...appunto per ragioni commerciali facilmente comprensibili.  

Tabacchi a parte, devo dire che trovare aromi realmente soddisfacenti sia cosa più che difficile...c'è sempre il meno peggio, ma comunque siamo sempre lontani dai liquidi pronti.

Nei liquidi pronti ci sono sicuramente ingredienti che non ti verranno mai a dire, se un aroma va a rendere al palato tale e quale ad un pronto quest'ultimo non avrebbe più spazio nel mercato visto il costo nettamente maggiore

Ma in fondo chissene..... ho abbandonato i pronti da anni, ormai ci ho fatto il callo e va bene così.

Aspettate, la maturazione in alcuni casi è proprio obbligatoria per il mio gusto. Il caso più eclatante è con i tabacchi. Persian apricot per me insvapabile prima dei 4 mesi.

Per restare sui liquidi diy, ho fatto un liquido alla caprese (dolce campano) con brandy rhum mandorle cioccolata, profumo buonissimo ma tutti gli assaggi prima di un mese m hanno fatto pensare di passare dal lavandino, ora sono scesi gli alcolici, si è assestata la mandorla ed è molto interessante.. 

Il 12/10/2018 alle 21:40 , TUX01 ha scritto:

sta cosa me l'ero persa. ma nn eri mica tu l'impavido san tommaso ke alla fine di millemila pagine del famoso thread "la maturazione non serve!" ti eri finalmente persuaso??? o ricordo male???

ma lol

 

Sbagli.  

Per quanto mi riguarda, svapare un liquido DEA Cuba dopo 3/4 mesi non conviene. 

Il colorito diventa molto scuro, il sapore diventa troppo forte, e le coil le distrugge. 

Lo dico per esperienza, visto che era diventato uno schifo. 

Il sapore negli altri dopo una ventina di giorni diventa più "corposo", e deciso.

Un TPA fatto invece 5 giorni fa, sembra acquisire giorno dopo giorno sempre più odore. All'inizio mi pareva di averlo fatto troppo blando, mentre adesso si sente tantissimo, molto più dei DEA che già appena fatti hanno un odore già "impostato".