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Vins28

Problema mix con aromi


7 messaggi in questa discussione

Un paio di giorni fa ho fatto un liquido con aromi Pera e cioccolato. Ne ho fatto dieci ml aromatizzandolo al 5% (per l'aroma pera l'aromatizzazione consigliata era il 4-6% e per il cioccolato 0,5%). Io l'ho fatto con 65% Pera e 35% cioccolato. Non so se perché ho un tantino esagerato con le proporzioni (data la piccolissima quantità di aroma che dovevo mettere) ma mi è uscito così buono che ho deciso di farlo da 100ml. Quest'ultimo con 90ml di base 80/20 (piccolo errore mio, in quanto dovevo metterne 95ml) , 4,7 ml di aroma Pera e 0,3ml di aroma cioccolato. Provato dopo poche ore era blandissimo (contrariamente al primo che fin da subito arrivava alle mie papille gustative/olfattive). Ho pensato che magari dovesse passare un po' più di tempo, date le maggiori quantità. Dopo 48 ore l'ho riassaggiato e non distinguo neanche un po' nessuno dei due aromi. Consigli? Non vorrei buttare tutto quel liquido? Magari ci sono troppo aromi e si è verificato un effetto controproducente? Non è ancora maturato (improbabile dato gli effetti del primo)? Dovrei aggiungere ancora aroma? 

P.s. Per quanto riguarda il cioccolato non sono riuscito a misurare 0,3 ml ,ad occhio ho messo 7 gocce delle classiche boccette da 10 ml con beccuccio stretto.

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Edit: ho pensato che la base (80vg/20vg) non veicoli benissimo gli aromi e siccome ho anche sbagliato mettendo 90ml di base potrei recuperare aromatizzando il tutto al 10%. Buona idea?

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Aspetta ricapitolando nel primo esperimento che hai fatto? 6,5 ml di liquido alla pera aromatizzato al 5% e 3,5 ml di liquido aromatizzato al cioccolato sempre al 5% su che base?

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11 minuti fa, Giusep24 ha scritto:

Aspetta ricapitolando nel primo esperimento che hai fatto? 6,5 ml di liquido alla pera aromatizzato al 5% e 3,5 ml di liquido aromatizzato al cioccolato sempre al 5% su che base?

Allora nel primo esperimento ho messo 9,5 ml di base, 0,47 ml di aroma Pera e 0,03 di aroma cioccolato (3-4 gocce in quanto non sapevo come misurare)

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E riuscivi a sentirci il cioccolato?😦

Comunque se prima hai usato una base 50/50 con l 80/20 ti conviene aumentare un po' le dosi, magari fai 8% sul totale quindi per 100 ml di liquido 92ml di base 8 ml di aroma di cui 5,2ml di pera e 2,8ml di cioccolato.

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16 ore fa, Giusep24 ha scritto:

E riuscivi a sentirci il cioccolato?😦

Comunque se prima hai usato una base 50/50 con l 80/20 ti conviene aumentare un po' le dosi, magari fai 8% sul totale quindi per 100 ml di liquido 92ml di base 8 ml di aroma di cui 5,2ml di pera e 2,8ml di cioccolato.

Lo sentivo si, è il cioccolato super concentrato di lodigiano, cercherò di aggiustare il tutto allora

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Comunque il 65% 35% che hai scritto di aver usato all' inizio non lo hai poi rispettato in ml mi sa

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