Aromi fai da te per newbe

  Citazione

Paolo Svaper post=887957 wrote: Ecco un metodo per preparare un buon aroma al caffè:

Allora io l'ho fatto così 5g di caffè in polvere, 30ml di PG, un paio di boccette da almeno 30ml, un fornetto microonde, un pentolino o tazza per inserirci all'interno la boccetta e un rubinetto... Il procedimento è semplice inseriamo i 5g di caffè in una boccetta e copriamo il caffè con il PG fatto questo mettiamo nel microonde a potenza 700w per 10 secondi noterete che si sarà amalgamato bene a questo punto riempite la boccetta con il PG e agitate bene per un minutino... Dopo di che mettere il boccino in un pentolino piccolo o una tazza e aprire l'acqua del rubinetto fino a che non sarà bollente a questo punto inseriamo il pentolino con la boccetta dentro sotto l'acqua corrente per circa 2 minuti dopo questi due minuti togliamo il boccino dalla tazza e facciamo raffreddare 10 minuti fatto ciò rimettiamo sotto l'acqua corrente per altri 3 minuti dopo di ciò agitare per un paio di minuti e filtrare il tutto in una bustina da te svuotata...il risultato sarà un ottimo aroma caffè organico che potrete utilizzare sin da subito( ovviamente fate raffreddare prima) con una concentrazione circa del 5%
[...]
Allora prendi una boccetta da 30ml vuota e mettici dentro i 5gr di caffè e versaci dentro del PG in modo tale da coprire il caffè e mettilo nel microonde dopo il microonde che quel poco di PG si è amalgamato con il caffè riempi la stessa boccetta con il PG fino ai 30ml...L'altra boccia da 30ml deve essere vuota perché sarà lì che metterai l'aroma filtrato
(Link originale)

Mi hai fatto venire la curiosità!
A quanti cucchiaini corrispondono 5 gr. di caffe in polvere?

Ho estratto oggi uno dei due macerati (lampone e ribes rosso).
Purtroppo durante il travaso sono incappato in non pochi problemi e dovuti anche alla scarsa attrezzatura.. Risultato che su 13 ml di sbobba son riuscito a tirarne fuori solo 5

Ho mescolato 5 gocce in poco più di ml di base pronta e sto svapando, devo dire che nonostante tutto, l'aroma si sente, non trovo retrogusti strani e va che è una meraviglia!!

Sicuramente seguirò il consiglio di Paolo Svaper

Se poi volete fare il salto di qualità perchè avete già provato i prodotti del supermercato con soddisfazione, credo che l' erboristeria faccia al caso vostro. Là sarete sicuri di trovare ciò che cercate senza tanti additivi o schifezze varie.

La prox volta vado a fare la spesa in erboristeria e passando per la farmacia mi prendo un litro di PG per fare le prove
Mi sto procurando anche le microprovette per fare le prove, se Aliexpres si da una mossa, entro metà marzo dovrei avere tutto

11 ore fa, Paolo Svaper ha detto:

@Al3cs

Allora come vanno gli esperimenti? Le provette ti sono arrivate?

Aggiornamento più o meno aggiornato😄 L'estrazione dell'altro macerato non ha dato i frutti sperati.. Sapore blando e per sentire qualcosa ho dovuto dosarlo al 18-20%

Nel frattempo avevo messo a macerare un  Earl Grey di Harrods (eh si, il the per me è un must)

Estratto qualche giorno fà, colore molto carico ma penso che l'estrazione non sia andata neanche stavolta come speravo. Il profumo è blando ma devo ancora provarlo.. immagino che con gli aromi "organici" ci sia bisogno di una concentrazione più alta, ma vedremo.

In ogni caso, il processo sempre lo stesso:

 - 10ml di PG

 - 1 ml di acqua bidistillata 

 - 2 buste di the

- 30 giorni di macerazione in vaso di vetro, tenuto al buio

Stavolta son riuscito ad estrarne 8 ml, oggi o domani lo provo e indico qualcosa. Mi rimane da provare il the in foglie, da comprare nei vari negozi dedicati, ma secondo me c'è qualcosa nel mio metodo che non funzia.. 😟

dici durante l'infusione? immagino tu intenda all'inizio..

Ti dirò, c'avevo pensato anche io, ma avendo messo una parte di acqua e avendo agitato vigorosamente per i primi giorni, pensavo questo bastasse. E invece.. 😟

Quoto @Paolo Svaper. Estrarre il Tè a freddo è una procedura molto lenta. O ti aiuti col calore o ti conviene prolungare l'infusione a freddo a 3 mesetti.

ma non fate sciocchezze lo zucchero crea acetyldeyde se svapato a temperature alte è tossico

sisi è scappata dalla tastiera allora speriamo non ci sia mai bisogno 

@Paolo Svaper ti ringrazio del titolo, ma è ancora presto. Fra 3 esami e la tesi, potremo parlarne  Detto questo, nello svapo corretto le temperature sono sicure. Se fosse vero che alle temperature che si raggiungono normalmente nello svapo lo zucchero si converte in sostanze tossiche, non oso immaginare cosa accade quando la mia compagna mi fa le frittelle alle mele ;) Se poi lo svapo non fosse corretto... beh... a quel punto ciascuno è causa del suo male.

messaggio postato per errore , scusate

 

Modificato 21 apr 2016 da Gianp

Il 21/2/2016 alle 18:36 , Paolo Svaper ha scritto:

Ecco un metodo per preparare un buon aroma al caffè:

Allora io l'ho fatto così 5g di caffè in polvere, 30ml di PG, un paio di boccette da almeno 30ml, un fornetto microonde, un pentolino o tazza per inserirci all'interno la boccetta e un rubinetto... Il procedimento è semplice inseriamo i 5g di caffè in una boccetta e copriamo il caffè con il PG fatto questo mettiamo nel microonde a potenza 700w per 10 secondi noterete che si sarà amalgamato bene a questo punto riempite la boccetta con il PG e agitate bene per un minutino... Dopo di che mettere il boccino in un pentolino piccolo o una tazza e aprire l'acqua del rubinetto fino a che non sarà bollente a questo punto inseriamo il pentolino con la boccetta dentro sotto l'acqua corrente per circa 2 minuti dopo questi due minuti togliamo il boccino dalla tazza e facciamo raffreddare 10 minuti fatto ciò rimettiamo sotto l'acqua corrente per altri 3 minuti dopo di ciò agitare per un paio di minuti e filtrare il tutto in una bustina da te svuotata...il risultato sarà un ottimo aroma caffè organico che potrete utilizzare sin da subito( ovviamente fate raffreddare prima) con una concentrazione circa del 5%
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Allora prendi una boccetta da 30ml vuota e mettici dentro i 5gr di caffè e versaci dentro del PG in modo tale da coprire il caffè e mettilo nel microonde dopo il microonde che quel poco di PG si è amalgamato con il caffè riempi la stessa boccetta con il PG fino ai 30ml...L'altra boccia da 30ml deve essere vuota perché sarà lì che metterai l'aroma filtrato
(Link originale)

ciao

Stavo seguendo la discussione xké mi incuriosiva, il discorso di prepararmi gli aromi da solo, da quello che ho letto qui, fate macerare: the, caffè, infusi

(Foglie, polvere, robe cmq secche...)

ma tutto questo, si potrebbe fare con dei liquidi?

Grappa? Vodka? Vino?

Se non sbaglio avevo visto dei liquidi già pronti al Rhum....🤔

Io sono inesperto sul preparare i liquidi, ma la cosa mi attira molto

Grazie in anticipo